神楽特製、巴鱧(ともえはも)コース
昔から鱧は梅雨の水を飲んで美味となると言われております。
神楽では、鱧をふんだんに使ったコースをご用意させていただきました。
当店で扱う鱧は、徳島県南の伊島近海から、身が締まって味の良い、上質な鱧をご用意しております。
四国三郎・吉野川と一級河川・那賀川のミネラルをたっぷり含んだ淡水が、鳴門海峡からの潮流とうまく混ざりあう場所であり、さらに徳島側、和歌山側両方向から紀伊水道の黒潮が合流するという、大変恵まれた海域です。
是非、この上質な鱧を使った、最高の鱧コースを堪能してみてください
神楽特製、巴鱧コース・・・4980円
先付、鱧ちくわのサラダ、鱧の皮霜造り、泉州新玉葱と鱧の小鍋、鱧団子の照り焼き、鱧の天婦羅、鱧のかば焼きご飯、鱧と新生姜の吸い物、甘味
鱧コースにつきまして、前日までの完全予約制2名様からとさせていただきます。